Som nom scientifique est Arthrospira Platensis. Elle doit som nom actuel à sa forme spiralée.

 

Les cyanobactéries réalisent la photosynthèse oxygénique et peuvent donc transformer l'énergie solaire en énergie chimique en fixant le dioxyde de carbone (CO2) et en libérant le dioxygène (O2).

 Consommer de la Spiruline, un véritable retour aux sources ...

Apparue il y a 3,8 milliards d'années, elle a contribué à l'expansion des formes actuelles de vie sur Terre (l'espèce humaine entre autres) par sa production d'oxygène par photosynthèse, par sa contribution au premier puits biologique de carbone et à une déacidification des océans, lorsqu'elle s'est organisée en colonies fixées, capables de produire du calcaire.

Naturellement, la Spiruline apparaît comme l'aliment le plus riche et le plus complet au monde.

Elle possède en effet une excellente synthèse des éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement de notre organisme :

  • 60 % de protéines assimilables comme des protéines végétales,
  • quasiment toutes les vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, E et K)
  • des acides gras essentiels (omégas 6)
  • des minéraux : calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium
  • des oligo éléments : chrome, fer, cuivre, manganèse, sélénium, zinc
  • des pigments : phycocyanine, chlorophylle
  • des glucides et des lipides

Par cette richesse nutritive, elle possède des propriétés antalgiques, anti virales, anti oxydantes et anti allergiques.