Du grec "phyco" signifiant algue et "cyanine" venant de la couleur cyan, qui est dérivé du grec "kyanos" signifiant "bleu-vert".
Pigment naturel de couleur bleue spécifique aux cyanobactéries et cyanophycées, dont la spiruline.
Outre ses propriétés tinctoriales, la phycocyanine est un des composants de la spiruline présentant les actions les plus intéressantes : antioxydant, stimulant immunitaire.
Source : livre du Docteur Jean-Louis VIDALO, "Spiruline, l'algue de santé et de prévention".
Notre spiruline possède un taux de phycocyanine de 16,7%.
La phycocyanine est très convoitée par certains laboratoires.
Aussi ces derniers n'hésitent pas à l'extraire de la spiruline et la vendre en ampoules ou en flacons aux prix plus qu'onéreux.
Une fois la phycocyanine extraire, que devient la spiruline dépourvue du pigment bleue ? Jetée ?
Afin de s'assurer de la teneur en phycocyanine dans votre spiruline, deux petits tests à faire :
- laisser votre spiruline au soleil pendant plusieurs jours.
La chlorophylle va se désagréger pour laisser place à la phycocyanine.
- mettre quelques paillettes, de la poudre ou un comprimé dans un peu d'eau. Laisser le verre au jour. La phycocyanine apparaîtra.
SI RIEN NE SE PASSE, votre spiruline ne contient plus de phycocyanine.